健康訊息

「牛奶含有豐富的鈣質，最好多喝！」
「要有強壯的骨骼以及牙齒，就要多攝取鈣質、多喝牛奶。」
「牛奶是最好的蛋白質來源，也是最佳的鈣質來源。」
這是目前最常聽到的言論，
不管是牛奶廠商的電視廣告，
還是很多的健康營養專家、醫生們也經常這麼說。

但是，這種說法大有疑問。

以實例來說，
現在的小孩子喝很多牛奶，但是為什麼他們的骨骼跟牙齒那麼脆弱？
以前的小孩子就算想喝牛奶也喝不到，但是骨骼跟牙齒都很健康？
以前的小孩子即使從樹上摔下來，折斷骨頭，大約一個月就可以康復。
而現在的小孩子如果傷到骨骼，都是複雜性骨折，〈比如說我…〉
經常必須等到半年甚至一年才能痊癒。
現在的小孩不是攝取了很多很多鈣質嗎？
為什麼會有這樣的現象？

牛奶的確含有很多鈣質，這是事實。
而且牛奶所含鈣質是人類母奶的四倍。
只是，含有很多鈣質對人體就一定有益嗎？

關於牛奶對人體的諸多缺點，在〝牛奶到底好不好〞有蠻多詳細的說明。
在這裡要補充的是：牛奶鈣質的缺點。

其中最基本的一個缺點，
是牛乳鈣質跟其他礦物質無法好好的調和。

人體真的是一個很複雜的化學工廠，
人類骨骼也並非是只有鈣質就足夠，
必須憑藉鎂、錳、鎳、亞鉛、維他命D等物質的相互影響，
才能發展出健全的骨骼。

而牛奶最大的問題在於它的亞鉛含量過低。
亞鉛是促成淋巴T細胞〈免疫細胞的一種，具有摧毀癌細胞的功能〉生成的一種重要物質。
因此若亞鉛缺乏，淋巴T細胞的生成就會受到妨礙，
對抗癌細胞的免疫力就會降低。

同時，牛奶鈣質只適合牛骨的生成。
人類的骨骼不同於牛骨，顯得更為細緻且勞固。
一旦骨膠原的構成欠佳，就算攝取再多的鈣質也是枉然。

再者，牛隻的壽命大約只有20年，因此牠們需要快速成長。
牛奶所含的鈣質有助牛骨的快速粗壯長大。
這也是為何從小喝牛奶長大的人類小孩可以在剛開始成長的比同年齡快速的原因之一。

但是人類是被塑造成可以生存120年的動物，
一下子長成對人體並不是一件好事。
而且人腦的最佳長成時期是在4個月大以前，
此時供應牛奶，反而容易養出一個四肢發達頭腦簡單的小孩。
如果人類也喝很多很多牛奶，以便快快長大，
卻也很可能會早早步入死亡。
相信這並不是現代父母所樂見的。

但是很多人不禁會問：
「牛奶中的鈣質不是比較容易被身體吸收嗎？」
或許乳鈣的確比小魚乾、海藻等的鈣質亦被人體吸收，
但是，對身體有害、或是身體所無法適應的東西，
就算容易吸收，也不是好事吧？
甚至會讓身體變得更容易脆弱，得不償失。