經常聽到減肥的人說：“為什麼我吃得很少，體重卻沒減下來？”事實上，不少減肥的朋友都忽略了一個問題，當我們吃得很少時，供應身體的營養就會缺乏。營養缺乏時，身體便會降低新陳代謝來保護肌體免受損害，同時身體還會囤積脂肪以積蓄能量。
因此，純粹靠節食來減肥並不可取。
瞭解體內特殊基因
我們先天性的有一個遺傳基因，這個基因原本是讓我們人類進化過程中更好地生存，那就是在平常囤積能量，到食物短缺時為身體提供能量。而最容易囤積能量的就是糖和脂肪，糖主要是藏在肝臟裡（肝糖），但肝糖的利用一般只能維持3———4小時，所以脂肪成為能量長期儲存的最好辦法，這也是有些人吃的越少卻越胖的原因。很多人用節食減肥，甚至不吃食物，是非常不可取的，藥物或節食減肥還會導致以下不良影響：
1、營養不良，代謝率降低，造成貧血、免疫力下降、精力不集中、皮膚鬆弛、沒有光澤等現象。
2、易導致厭食症，危及生命。
3、易反彈。一旦停止節食，饑餓的細胞會將無選擇的吸收營養，加重肥胖。
4、藥物減肥“是藥三分毒”，經常服用減肥藥會對人的肝、腎、心臟等器官帶來嚴重危害，同時也會產生藥物抗體，降低減肥成功率，浪費金錢。
走出四大減肥誤區：
誤區一 減肥即體重減輕
減肥的目的，是要減掉體內（包括皮下和內臟部位）多餘的脂肪，從而達到改善體形、治療肥胖併發症、提高生活品質的目的。一些人在減肥過程中，一味追求體重下降，因而採取節食、服用致瀉劑等做法，因此對身體造成的傷害往往讓減肥得不償失。
誤區二 體重降得越多越好
WHO規定，減肥成功的標誌包括以下幾個方面：體重減輕、形體改變、自我感覺良好、外界評價好、併發症得到控制等。從中可以看出，“減肥”只是一方面，更重要的是要樹立自信，改變健康狀況。
肥胖是由於人體攝入熱量和消耗熱量失去平衡所致，減肥是要減去多餘脂肪，並使機體對熱量的攝取和消耗達到一個平衡狀態。
誤區三 營養太多導致肥胖，所以堅決不吃魚肉蛋奶。
這真是誤會，有些人之所以肥胖，並不是單一的營養聚集，而是因為飲食中缺乏能使脂肪轉化為能量的營養素。那麼，體內的脂肪怎樣才能轉化為能量呢？這就需要眾多營養素包括維生素B2、維生素B6等。而含有這些營養物質的東西往往是一些減肥者不願問津的奶類、花生、蛋及動物肝臟和肉類。
誤區四 飲水會使人發胖，所以減肥期間要少喝水。
這個觀念真是大錯特錯，飲水不足會引起機體不斷積儲水分作為補償，並使體內更容易積聚脂肪，飲水不足還可能引起人體代謝功能的紊亂，導致人體能量吸收多、釋放少。
減肥的女性千萬別忘了，水是生命之源，人體的70％都是水！
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