裡面有些不錯的減重概念, 不要再傻傻地用錯的方式減肥囉!
摘錄 以下2個很重要的觀念!
●光靠餓肚子瘦身為什麼愈減愈胖？
●只要換個吃飯的順序，就不容易發胖？
少吃了，運動了，我為什麼還是瘦不下來？
●光靠餓肚子瘦身為什麼愈減愈胖？
●只要換個吃飯的順序，就不容易發胖？
●要減重，就一定不能吃零食？
●原來，外食族在速食店也能吃出好身材？
●仰臥起坐真的可以瘦小腹？
別再為「瘦下來」做更多蠢事了！
□你以為控制體重，就是控制體脂肪？你可能成了外表是瘦子的「泡芙人」！
□光靠節食減重，為什麼胖回來的速度會更快？你把可以燃燒脂肪的肌肉減掉了！
□就算沒打算減重，量體重也必須是一種生活習慣？脂肪早點發現，才甩得快！
□該吃飯的時間不吃飯，越容易發胖？三餐不定時是減重的大忌！
□光吃肉，都不吃澱粉，會不會瘦？一定會瘦，但會死得比較快！
□會胖的人，連喝水都會胖？減重的人喝水要挑對時間！
□外食族點餐看這裡，教你搭出瘦身營養好味道：
(大熊碎碎念:外食除了注意熱量,攝取的食物種類(營養素)也很重要,再搭配進食順序的概念,可以讓我們比較不容易胖ㄡ!速食店或便利店要吃到均衡營養要花很多摳摳,且鹽分跟防腐劑也是增加肝腎負擔的東,也會影響減重的效果,個人是不太推薦~)
．飯糰、飲料、沙拉、零食挑對了，在便利商店解決早餐，也能吃出一天好活力！
．漢堡、沙拉與飲料的熱量搭對了，到麥當勞、肯德基用餐也能吃出健康、均衡與瘦身。
．麵、飯、小菜、青菜、湯的烹調和調味小細節注意到了，麵攤、西餐廳、自助餐用餐也能少吃進很多熱量。
□有氧運動可以雕塑身材嗎？肌力訓練才能真正雕塑身材！
□運動一定會讓體重變輕嗎？不先控制飲食，身材只會愈來愈壯！
光靠節食可以減脂嗎？
前面的章節，我不斷提到一個觀念：光靠「飲食控制」或「節食」絕對無法減脂。或許有人會覺得我在嚇大家，或是隨便說說。因此這一篇要來討論一下，為何我會再三強調，「減脂」一定要加入運動計畫。
先從血糖維持出發
從維持血糖這個觀念先開始說起好了。人體的血糖必須維持在一定的濃度，一般在空腹時，正常的血糖值為70-110mg/dl，飯後兩小時則以不超過120mg/dl為標準。血糖若太高會有罹患糖尿病的風險；血糖若太低也很危險，會出現飢餓、發抖、冒冷汗、心跳加快、無力、頭暈、嘴唇麻等症狀。所以，為了讓血糖維持在一定的濃度，人的身體自然有機制來做調控。況且，很多的重要器官，如：紅血球、腦部主要能量來源都來自葡萄糖，一旦血糖過低，身體很多重要的功能會受影響。也因此，身體為了保命，必定會設法優先把血糖的濃度維持在一定範圍。
那身體如何將血糖維持在一定的濃度呢？第一個方法就是「吃東西」。當我們吃進太多糖分時，身體會分泌胰島素，把停留在血管中的糖分推進細胞中讓細胞利用，藉此維持血糖濃度。
節食時，身體到哪裡找血糖救兵？
然而，當我們靠「節食」減重，尤其又採取一口澱粉都不吃的方式時，體內的血糖會迅速降低，身體為了維持血糖濃度讓機制正常運作，必須去尋找血糖的來源，此時，身體開始從肝臟分解出「肝醣」，並轉化為「葡萄糖」釋放到血管裡。
但是，肝臟所儲存的肝醣無法源源不絕，一段時間後仍會耗盡，血糖又開始下降了，這時若再不補充「醣分」，身體接下來會去尋找下一個血糖的來源，這時它的求救對象就是肌肉，因為肌肉可以分解出「胺基酸」，「胺基酸」脫「氨」後剩下的「碳鍊」，會跑到肝臟變身為「葡萄糖」，然後釋放到血液裡，這個步驟叫做「糖質新生作用」。儘管透過此作用可以維持血糖的濃度，但我們的肌肉開始變少了，這也是在減重過程中，我們最不樂意見到了。一旦減掉的LBM，等於就減去了脂肪燃燒器了。
節食反倒是日後復胖的元凶
事實上，節食時，脂肪一定是身體最後才會去動用的救兵，因為對身體來說，把脂肪轉化成「葡萄糖」是一件非常沒效率的工作，原因是脂肪能轉換成「葡萄糖」的原料只有甘油 （glycerol）的部分，但甘油在脂肪內占的比率很低。所以，身體一定會把這種沒效率的事擺在最後做。
這就是我一再強調，不要期待靠「節食」來減脂，因為在減掉脂肪之前，你可能已經先減掉一堆肌肉了。之後當你恢復進食時，很不幸的，先前的節食方式反倒讓你的身體囤積更多脂肪。光靠「飲食控制」，又特別不攝取澱粉的方式，你會把能幫助熱量消耗的肌肉減掉了，之後以為瘦身成功了又開始吃，結果沒有肌肉幫忙消耗掉的熱量成了堆積的脂肪，節食後的惡性循環會讓你變成典型的「泡芙人」，外表看起來瘦瘦的，其實身體裡面一堆脂肪。所以本章結束前，仍要提醒各位：減脂絕對不能只靠節食。
重點提示：
光靠飲食控制減重，會先減掉肌肉，而不是脂肪。
不對的用餐順序容易胖嗎？
眼前是一桌豐盛的佳餚，包括香噴噴的白米飯、美味的紅燒排骨、清脆的花椰菜、甜美的羅宋湯、綜合水果盤，請問你會先吃哪一種食物？這不是請你做心理測驗，而是，由你的進食順序可以看出，你容不容易發福？
容易發胖的進食順序
其實大部分的人的飲食習慣都一定是先動筷子吃飯，然後，配一些肉、魚，很多人就這樣地把一碗飯吃完了，最後覺得自己沒吃到蔬菜有罪惡感，所以就隨便夾幾口吃一下；之後再喝湯及吃水果。不過這樣的進食方式真的比較容易肥胖，因為先吃大量的精緻的米食，一方面很容易吃下過多的熱量，二方面這些精緻的米食吃下去，血糖很容易快速上升，並刺激體內胰島素的分泌；胰島素一分泌以後，也很容易讓體內的脂肪堆積。
減重者要調整進食順序
如果我們每一餐可以讓血糖上升的速度變緩慢，不但能舒緩高血糖的問題，也能減少胰島素的快速分泌，不讓脂肪堆積得太快；所以，把握進食順序也是減重者應該注意的飲食細節：
順序一：先吃蔬菜
我自己有一個飲食習慣，就是每一餐我會拿一個盤子，把餐桌上所有我能看到的五顏六色的蔬菜都夾到我的盤子中，每餐一開始我吃的食物就是這盤五色蔬菜。
減重者一定要把握著一個原則：「熱量密度」愈低的食物要先吃，像蔬菜這種食物，不但熱量密度低，又是高纖的食物，更重要的是這五顏六色的蔬果，含有豐富的維生素、礦物質，更含有幫助我們預防疾病的「植化素」。
我們可以把蔬菜想成在胃壁放置一個「柵欄」，這個「柵欄」可以防止之後吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖的上升非常有幫助。
記得蔬菜的烹煮方式應盡量用水炒的方式，不要放太多油或是肉燥。
順序二：喝湯
吃完那一盤蔬菜以後可以喝一些湯，幫助剛剛那一盤蔬菜在胃中更有飽足感；但記得在減重時，不要喝太多「濃湯」，應盡量選擇清湯為宜。
順序三：吃肉、魚、蛋等蛋白質食物
此時，你的胃已經快要半飽了，可以吃一些高蛋白的食物，補充每日的蛋白質需要，但要記得這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式，因為不僅熱量會增加，還容易產生致癌物；建議這些高蛋白的食物多用滷、蒸、燉的方式。
順序四：吃米飯
我們習慣吃白飯，但白飯滿容易讓血糖上升， GI值算是不低的食物，選擇最後再吃白飯，可以延緩血糖的上升。而且，此時應該不會感覺很餓了，就不會一下子吃太多高澱粉的食物。不過我們也不能不吃澱粉，所以最後再來吃飯這種方式，不但能均衡飲食，也能減少熱量攝取。如果，能把白米飯換成五穀飯或是糙米飯，對於體重控制更是有幫助。
順序五：最後吃水果
很多人會覺得飯前吃水果能幫助消化，但若以減重的概念來看，我建議水果放在最後吃，因為水果多含單醣，而且很多水果的甜度很高是屬於高GI的食物，若是空腹吃水果，其實很容易使血糖上升，並刺激胰島素的分泌，並不利於減重。想減重時，建議多選擇甜度低的水果如蘋果、芭樂、番茄等。
稍稍調整你的進食順序，你會發現體重會慢慢下降喔！
重點提示：
改變進食的順序，除了是減重時的重要飲食技巧，也是平常維持體重的飲食技巧。
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