- Dec 01 Wed 2010 21:34
-
如何選擇孩子健康營養
- Nov 28 Sun 2010 08:42
-
體脂肪比率過高 易導致慢性疾病
體脂肪是人體內的自體脂肪，出現在皮下、臟器周圍以及某些特定的器官。適量的體脂肪是人體維生不可或缺的，但現代人往往由於生活習慣，不知不覺中累積過多的體脂肪，進而影響身體的健康。一般來說，男性的體脂肪容易堆積在腹部的部位，而女性的體脂肪多半堆積於臀部及下半身。
- Nov 24 Wed 2010 21:39
-
6成國人健康當柴燒 多蔬果可防癌保身
調查發現，有近6成國人因生活過於忙碌無法兼顧健康，半數人等到身體亮紅燈才找醫生，專家說，「隨便吃、不運動與睡不飽」是健康三大敵人，小心健康當柴燒，並提醒民眾，高壓忙碌緊張生活，體內營養素損耗特別快，應該要注意每天營養充足均衡，以免種下罹病因子。
大環境不景氣，不少民眾為了拼生活卻忘了顧健康！一項針對北中南15~64歲共605位民眾所進行的「國人健康意識與態度」面訪調查發現，有近六成的人都承認自己因為生活過於忙碌無法兼顧健康，甚至有近五成的人，等到身體有症狀出現，才去看醫生，而會定期健檢的民眾比例則不到2成，雖然女性比男性願意多吃蔬果，不過提到運動，女性便興趣缺缺。
中山醫學大學副校長王進崑表示，現代人的健康問題，主要來自不當的飲食與缺少運動，和睡眠品質不佳等，其中又以飲食為最，像是代謝症候群比例，近年國人盛行率便約達15%，顯示不少人代謝健康已經出現警訊，研究便發現，有代謝症候群的人死亡率是一般人的2.5倍；如果在飲食中，能足夠攝取蔬果植物性食物，可預防並改善癌症發生機率與心血管疾病、糖尿病和高血壓等問題，蔬果中各種植物營養素可以降低12%~50%的疾病罹病率。
研究指出，正確健康均衡的飲食習慣，可以改善五成以上的健康問題，良好運動則可以提昇三成，而優質睡眠也可提昇約兩成，專家也呼籲，維生素與礦物質、植物營養素等都是人體不可或缺的養份，民眾在拼經濟之虞，更要重視健康生活，以免拖垮身子了。
- Nov 24 Wed 2010 21:35
-
水桶腰早死風險高2倍
歐洲科研人員對超過35萬人進行的一項大規模醫學調查發現，一個人的腰圍如果過大，不僅不美觀，還暗藏健康隱憂：大腰圍的人過早死亡的風險最高可達到正常人的兩倍。
來自倫敦帝國學院、德國人類營養學研究所等機構的科研人員在今天出版的美國(新英格蘭醫學雜誌)上報告說，他們對相同BMI指數的研究對象進行比較。結果發現，隨著腰圍上升，早死的幾率也會升高。具體來說，男性腰圍超過120公分、女性腰圍超過100公分，早死的幾率是腰圍正常人（男性小於80公分、女性小於65公分）的約兩倍。
另外，腰圍和臀圍比也是一個衡量健康的重要指標。這個比值，也就是與臀圍相比，腰圍相對要小。調查發現，腰臀圍之比每上升0.1，男性的死亡率就增加34%，女性則增加24%。
- Nov 23 Tue 2010 23:06
-
服用健身蛋白粉 可增十年壽命
- Nov 23 Tue 2010 22:37
-
無毒一身輕！排毒部位大解析。
想要享受輕鬆愉悅夏天，就要先從身體排毒做起，進行體內環保，以各部位的代謝順暢尤為重要，腎臟的運作以多喝水、多排尿為原則，想有彩色的肝臟，多食B群、少喝酒，大量攝取纖維質來刺激腸道蠕動幫助排便，少食油脂降膽固醇來清清血管，同時藉著運動流汗將多餘的老廢物質排出，把長期累積在體內的毒素順利地清出，讓身體各部位的器官能健康循環，身體自然健康一身輕。
- Nov 23 Tue 2010 22:34
-
植物色素 具抗氧化效果
自然界中，有各種五顏六色的蔬果，如橘色的胡蘿蔔、紫色的茄子、紅色的番茄等，這些豐富的植物色素不僅美觀，還具有抗氧化的神奇保健效果。
談到抗氧化，必須先了解自由基。自由基是帶有不成對電子的分子，其不穩定的特性很容易從其他分子搶奪一個電子來穩定自身結構，繼而連鎖反應，產生更多自由基。
一般而言，人體有抗氧化防禦系統，可清除代謝體內自由基，達到「氧化平衡」狀態；另外，也可從飲食補充抗氧化物，協助清除自由基。
◎自由基的來源分兩種：
●內生性：包括體內代謝、激烈運動、過度勞累、壓力大、檳榔、酗酒、抽菸等情形，會產生自由基。
●外生性：如：烹調（油炸、燒烤）、輻射傷害、環境污染（空氣污染、紫外線、有機溶劑、重金屬、農藥、殺蟲劑、毒物等）。
當長期暴露在不良狀態下，或因年齡增長，人體防禦能力降低，便會增加體內自由基，破壞原有平衡，產生氧化壓力，危害健康，包括造成動脈硬化、肺氣腫、皮膚失去彈性、產生皺紋、斑點等，或是引發細胞突變、免疫系統缺陷及癌症。
要避免自由基的危害，除了維持良好生活習慣、愉悅心情、適當紓壓、清淡飲食外，多補充抗氧化物，減少自由基，也有助促進健康、延緩老化、預防疾病。
具有抗氧化效果的食物很多，食物色素就含有豐富的抗氧化物，可提供自身的一個電子給自由基，使其轉變成安定性高的物質，終止連鎖反應，而抗氧化物本身也會變得安定，因此降低心血管疾病及某些癌症的風險。
常見的植物色素包括：花青素、葉黃素、茄紅素、胡蘿蔔素、薑黃素、葉綠素等。花青素為水溶性，主要來源為葡萄、藍莓、茄子、覆盆子、蔓越莓等，其抗氧化能力強，可減少低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集、避免血栓形成，預防粥狀動脈硬化所引發的心血管疾病；同時也可抗潰瘍、發炎以及抗癌。
葉黃素的來源包括菠菜、芥菜、甘藍菜及花椰菜，可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環，增進水晶體的抗氧化能力，以免自由基損害細胞膜，引起水晶體模糊，導致白內障，也可避免紫外線傷害，預防退化性黃斑症。
胡蘿蔔、甘藷、菠菜、木瓜、芒果中所含的胡蘿蔔素，則可吸收活性氧，減少油脂氧化，保護脂肪膜不受自由基破壞；也可輔助維生素C、維生素E等其他抗氧化營養素的作用，減少肺癌、子宮頸癌、心臟病的危險因子。
談到抗氧化，必須先了解自由基。自由基是帶有不成對電子的分子，其不穩定的特性很容易從其他分子搶奪一個電子來穩定自身結構，繼而連鎖反應，產生更多自由基。
一般而言，人體有抗氧化防禦系統，可清除代謝體內自由基，達到「氧化平衡」狀態；另外，也可從飲食補充抗氧化物，協助清除自由基。
◎自由基的來源分兩種：
●內生性：包括體內代謝、激烈運動、過度勞累、壓力大、檳榔、酗酒、抽菸等情形，會產生自由基。
●外生性：如：烹調（油炸、燒烤）、輻射傷害、環境污染（空氣污染、紫外線、有機溶劑、重金屬、農藥、殺蟲劑、毒物等）。
當長期暴露在不良狀態下，或因年齡增長，人體防禦能力降低，便會增加體內自由基，破壞原有平衡，產生氧化壓力，危害健康，包括造成動脈硬化、肺氣腫、皮膚失去彈性、產生皺紋、斑點等，或是引發細胞突變、免疫系統缺陷及癌症。
要避免自由基的危害，除了維持良好生活習慣、愉悅心情、適當紓壓、清淡飲食外，多補充抗氧化物，減少自由基，也有助促進健康、延緩老化、預防疾病。
具有抗氧化效果的食物很多，食物色素就含有豐富的抗氧化物，可提供自身的一個電子給自由基，使其轉變成安定性高的物質，終止連鎖反應，而抗氧化物本身也會變得安定，因此降低心血管疾病及某些癌症的風險。
常見的植物色素包括：花青素、葉黃素、茄紅素、胡蘿蔔素、薑黃素、葉綠素等。花青素為水溶性，主要來源為葡萄、藍莓、茄子、覆盆子、蔓越莓等，其抗氧化能力強，可減少低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集、避免血栓形成，預防粥狀動脈硬化所引發的心血管疾病；同時也可抗潰瘍、發炎以及抗癌。
葉黃素的來源包括菠菜、芥菜、甘藍菜及花椰菜，可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環，增進水晶體的抗氧化能力，以免自由基損害細胞膜，引起水晶體模糊，導致白內障，也可避免紫外線傷害，預防退化性黃斑症。
胡蘿蔔、甘藷、菠菜、木瓜、芒果中所含的胡蘿蔔素，則可吸收活性氧，減少油脂氧化，保護脂肪膜不受自由基破壞；也可輔助維生素C、維生素E等其他抗氧化營養素的作用，減少肺癌、子宮頸癌、心臟病的危險因子。
- Nov 15 Mon 2010 00:12
-
七種幫你減腰圍的食物
摸著自己微微突起的小腹，了解腹部肥胖與健康的關係之後
不管你是哪一種原因造成的腹部肥胖，都可以先從調整平日的飲食開始做起
台安醫院預防醫學部營養師余依晏表示，大多數人的腹圍過粗主要受兩個因素影響
一‧是便秘。
二‧是肥胖造成腹部脂肪過多。
便秘是因體內的廢棄物通過大腸時的速度太慢，導致大腸變得不暢通
大多是因飲食中缺乏纖維質和水分不足所引起
還有可能因為缺乏運動、本身體質讓腸胃蠕動速度較慢
或攝取藥物的副作用如長期服用瀉藥等
肥胖造成腹部脂肪過多
更是應該利用調整飲食的方法，讓日漸突起的腹部，再度恢復平坦
除了許多可以幫助清宿便的保健食品，包括益生菌、胺基酸、酵素、藍藻、蘆薈之外
平常攝取以下七種纖維含量豐富的食物，也可以達到縮小腰圍、改善便秘的好處喔
【1.地瓜】
這原本粗俗的平民食物，因為時代轉變
現在的地瓜可是相當熱門的高級養生食物耶，地瓜稀飯、蒸地瓜、烤地瓜都很流行。
100公克的小條地瓜約為半碗白飯或2片吐司
正在執行控制體重計畫的寶貝們，可以用來取代正餐的白飯，蜜地瓜或地瓜甜湯甜度太高就少吃為妙囉
優點：
地瓜的膳食纖維含量高，常吃可以刺激腸胃蠕動
地瓜含豐富的寡糖，幫助益生菌生長，有益大腸的保健
地瓜所含的水溶性纖維，更可保持血管的彈性和暢通，對於預防動脈血管硬化，以及降低膽固醇，都有幫助
【2.蘋果】
西方有句諺語說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」
西方諺語就像台灣的俚語一樣是充滿古老智慧的，可見蘋果真的是好物
優點：
蘋果的營養成分和一般水果比起來，並沒有特別突出的地方
但是蘋果含有一種特殊的果膠成份
果膠是一種可溶性的纖維質，遇到水之後會膨脹
所以，吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果有豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，對排便很有幫助
【3.燕麥】
現在可以立即沖泡的燕麥片、或是做成罐裝飲料的燕麥飲等，都相當暢銷呢
優點：
燕麥的好處可不僅止於降低膽固醇
其實燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量多，對於排便很有幫助
同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感
以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘之毒素，對於體內環保很有幫助
【4.竹筍】
竹筍也有俗語喔「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少」
優點：
竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，讓人容易有飽足感
而竹筍屬於低熱量的蔬菜，吃多了也不會發胖(沙拉醬沾多就會)
光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，就吸引了不少營養過剩的現代人青睞
尤其在酷暑的夏天，不管是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是滷竹筍，都很適合
【5.芭樂】
現在的芭樂幾乎一年四季都吃得到，請多食用新鮮芭樂而不是夜市常看到的"金魚芭樂"(灑滿調味粉的那種)
優點：
芭樂的膳食纖維豐富，常吃可促進排便
芭樂皮中含有豐富營養成分，因此建議吃芭樂不需要削皮
若是擔心農藥殘留問題，可以放在清水中約10分鐘，再以流動的水沖洗即可
【6.芹菜】
芹菜素有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱喔
一般人料理芹菜經常只用柄柄，葉子會丟掉，其實芹菜葉含多量維他命和礦物質，纖維也不少
剁碎之後在煮清湯時灑一些當香味劑，可以取代香菜
需特別提醒的是，要限鉀的腎臟病患，應避免生食芹菜或喝芹菜汁，以免攝取過多的鉀離子
優點：
芹菜所含的植物纖維，大部分為非水溶性纖維，因此容易讓人有飽足感，對於促進腸胃的蠕動也很有幫助
科學家研究也發現，芹菜除了富含水分和纖維外
還含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此，芹菜還是減肥的佳品
【7.香菇】
琳達超超超超超超超超超級愛吃菇類的，任何菇類都好好吃喔
不過香菇蒂屬於高普林類食物，痛風或是高尿酸患者，最好避免食用或少量食用囉
優點：
香菇的粗纖維及水溶性纖維很多，可以促進腸道蠕動
還能增加排便量且熱量相當低，對於減腰圍很有幫助
香菇梗是高量的多樣性纖維，再加上它含的多醣體與礦物質鋅，有助於抗腫瘤、加強免疫力喔
只要是菇類的食物纖維都很多
像是火鍋中常見的金針菇、夜市裡賣的杏鮑菇等
或是木耳含有大量的水溶纖維，普林含量卻很低
這是木耳，因為琳達愛木耳，特地也放上來ㄎㄎ，木耳脆脆的口感不管是冰鎮的還是炒的都好好吃喔
遇到好多年紀很輕可是都有嚴重便秘的北鼻
便祕是一件很恐怖的事，改天要寫一篇關於便秘的
希望這篇阿，有在自己準備餐點的朋友
或是會去自助餐包便當的朋友多多參考，讓自己更健康喔
- Nov 13 Sat 2010 22:54
-
三餐吃蘋果減重 瘦出胃潰瘍
靠單一食物減重，當心身體越減越糟。一名男性連續三天只啃蘋果，結果胃潰瘍送急診；另一名女性長期吃肉減肥，竟被診斷出尿毒症。專家警告，單一食物減重恐將導致營養不均、加重肝腎負擔。
台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠表示，這名卅歲的男子，身材高壯，經常運動，看起來十分健康，過去沒有任何腸胃道問題，卻在啃蘋果三天後腹痛急診，結果發現是胃潰瘍；而卅一歲的女子，身高一六五公分，身材並非屬肥胖型，但採用激烈的吃肉減重法後，體重雖下降，身體質量指數（BMI）落在十八到廿四正常範圍，檢查時，腎臟功能已受損。
北醫保健營養學系教授劉珍芳表示，吃蘋果減重導致胃潰瘍，吃肉吃到尿毒症的例子並不常見。可是若從營養學角度來看，肉類的蛋白質及脂肪含量高，因蛋白質須在肝腎代謝轉化，並從腎臟排泄，因此，短時間大量吃肉確實會增加肝腎負擔。
此外，劉珍芳說，光吃蘋果或番茄減重，可能會造成營養不均衡，若空腹吃太甜或太酸水果，也會刺激胃液分泌，胃裡沒東西，卻一直磨，易造成胃部受損、胃炎或胃潰瘍。
台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁指出，番茄、蘋果、蜂蜜等單一食物減重，短時間體重可降兩、三公斤，但其實是身體水分流失，減下來的並非是脂肪。楊淑惠也說，單一食物減重初期瘦的是骨骼肌肝醣，其次瘦的是骨骼肌蛋白質，兩者皆是瘦肉組織，並非脂肪，一旦停止，身體就易復胖。
- Nov 10 Wed 2010 21:36
-
部份含過量反式脂肪食品
⋯⋯攝取過量反式脂肪易傷害心血管，世界衛生組織建議每人每天攝取不應超過二點二公克，但國內至少有十七種市售零食，都含過量反式脂肪，部分產品每百公克含量甚至超出世衛建議值的二點五五倍。
危害健康
調查餅乾類零食包裝上的反式脂肪含量，結果有十七款知名零食含過量的反式脂肪。
增心血管病風險
植物油在氫化後，可延長加工食品保存期限，但過程中易產生反式脂肪，這是一種比動物油更危害健康的油品，人體若每天攝取超過五公克的反式脂肪，將增加二成五的機率罹患心血管疾病。
該學會所找到的十七種零食不乏知名食品，如樂天小熊餅、POCKY百琪限定粒粒棒、新貴派巧克力等。
8根就超出上限
反式脂肪不利健康，世衛組織已訂出每人每天不應攝取超過 二點二克 上限，但以POCKY百琪限定粒粒棒為例，每一百公克所含反式脂肪量，竟高出世衛建議值二點五倍，吃個八根就可能超出上限。
現無法令可規範食品業者不得使用反式脂肪，但基於維護國人健康立場，將道德勸說業者別再使用反式脂肪，並擬在原規定「食品須標示反式脂肪量」外，再強制其標示「每人每天不應攝取超出 二點二克 」的警語。
家長：不敢買了
引進樂天小熊餅的台灣樂天製?品牌經理鄭伊寧昨說，總公司已在研究降低反式脂肪含量的配方。滋露巧克力製造商則說，若不用反式脂肪，將增加成本，「現階段很難辦到」。
育有一名四歲小孩的 蔡 太太說，以前常買這些零食給孩子吃，「以後不敢買了」。
- Nov 08 Mon 2010 21:23
-
不吃早餐,小心五大危機!!!!
不吃早餐有何危險
其實，吃不吃早餐和運不運動一樣，可能是一種習慣，可能是一種觀念，也可能是一種整體生活形態的展現。但是，不吃早餐造成的不良影響，既深且廣，從對胃腸的傷害到罹患慢性病，甚至心神不寧、身材走樣。
1.容易發胖
第一個要戳破的是「不吃早餐有助減肥」的迷思。
不相信？帶你去看看日本人如何訓練相撲選手，你就明白了。相撲選手不吃早餐就做劇烈的運動，然後在空腹狀態下攝取大量的食物，旋即午睡，這樣一來，很容易產生超重的肥胖體型。
- Nov 07 Sun 2010 01:28
-
牛奶致癌及糖尿病!! 科學家終於找到的確實證據
