其實牛奶本身營養分相當完整，可以提供小牛利用。
就像人類的母奶，所提供的養分有一定期限，超過嬰兒期再攝取就不適合。
不要忽略消化生理學上的通則：
沒有健全且完整的消化作用，自然無法獲得完善的營養。
1.牛奶及人奶成份的比較
牛奶總蛋白質含量高，為人奶的三倍。
牛奶的蛋白質以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。
人奶味道較甜，因為碳水化合物含量較牛奶高。
牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，人奶含量豐富。
人奶含有二種成份是牛奶沒有的：卵磷質(Lecithin)及牛磺酸(Taurine)。這二種物質參與嬰兒腦部發育，因此哺乳人奶攸關嬰兒智能發展。人奶中另有二種胺基酸Cystine及Tryptophan，其含量為眾奶之上，提供嬰兒極佳的營養。
小牛出生後喝牛奶，可使骨骼及體重每個月增加一倍（剛出生的前三個月均如此）。 但腦部發育少且慢。
而人類嬰兒卻需要六個月體重才會增加一倍。 但腦部卻以最快速發育，超越所有的動物。
小牛肢體骨骼的快速成長，故需要大量蛋白質；相對地，嬰兒腦部成長勝過肢幹，故需要卵磷質及牛磺酸等特別物質的輔助。
從消化的觀點來考量
牛奶中含有乳糖(Lactose)以及酪蛋白(Casein)這二種成份，均得仰賴特定酵素的分解。人類僅在嬰兒期(稚齒尚未長齊之前)胃內含有這兩種酵素Lactase、Rennin，
約三、四歲時，乳齒已長齊，這種酵素就會從消化道中消失，終其一生不再分泌。
牛奶所含的蛋白質中大多數是酪蛋白，那是一種大型、堅硬、緻密、極難消化分解的凝乳。適合有四個胃的牛，不斷反芻才能完全消化。
牛奶中酪蛋白是造成消化不良的重要因素。
因為牛奶所含酪蛋白及脂肪，會與所有食物進行極不適當的組合：牛奶進入胃後會自然形成凝乳，凝乳會把胃中殘存食物包圍起來，造成孤立狀態，阻礙其他食物消化，直到凝乳被消化為止。
因此新生兒在六個月間，最好以人奶哺乳，腦部發育及營養狀況才能健全。
六個月以上至幼齒長成期間，可以牛奶替代。三歲以上或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取，而以天然穀物及豆類、蔬果等取代。
2.攝取牛奶與疾病之關係
牛奶及乳製品，含有至少二十五種以上不同成分類型的蛋白質，是造成人類過敏反應的重大原因，過敏反應幾乎不曾見於餵食母奶的嬰幼兒。
若母親仍是乳製品的大量消耗者，過敏反應會透過母奶的餵食，造成嬰兒腹痛等疾病。
很多人以為「胃潰瘍應多喝牛奶，胃壁形成一層膜，可以抵抗發炎且幫助潰瘍的癒合。」實際上消化性潰瘍者，如果攝取乳製品，常會惡化潰瘍。因乳製品含有高濃度蛋白質，胃部必需分泌更多的胃酸（主要是鹽酸）及消化酵素才能消化。
人類並沒有足以消化崩解酪蛋白的酵素，因此對人而言，他們是無法被利用且會阻塞全身各種系統的粘液。兒童的呼吸道及消化道在免疫系統上屬於較為脆弱的組織，因此當粘液分泌過多時，這二處所形成的障礙也相對增加。
這是為什麼大小醫院的小兒門診大多是消化不良、腹脹、腹瀉、便秘，嘔吐或感冒，氣管炎、氣喘、鼻子過敏等的主要原因。 >
3.攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆
打開報章雜誌、電視廣播，「多喝牛奶可以預防骨質疏鬆症」，「多吃魚骨小魚干可以補充鈣質，預防骨質疏鬆症」，「每天喝兩杯牛奶，骨骼強壯」，這些耳熟能詳的廣告辭，早已將『蛋白質、鈣質及牛奶缺乏會導致骨質疏鬆症的恐慌者』奉為圭皋，天天身體力行。
營養專家、醫護人員，政府衛生教育宣導，不斷強調補充蛋白質、鈣質，多喝牛奶或乳製品，年青人可以強化骨骼，老年人可以告別骨骼疏鬆。
那為什麼這麼努力實踐，門診仍有許多不慎扭傷、滑倒就造成骨折的病人呢？
坦白說，每對營養醫學相關書籍讀得越多越仔細越深入後，越感到虛偽廣告以及錯誤觀念，只是扭曲事實，關在象牙塔的結果，就是不知營養醫學已在各地掀起革命。
在美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師McDougall，曾做過一個全世界各地區人民攝取鈣質與骨質疏鬆症的大型研究計劃，這裡提出幾個事實，以供參考。
(1)乳製品販售的基本理由在鈣質的提供。
事實上有許多國家的人民，飲食中並沒有乳製品，也未面臨骨質疏鬆的侵害。人類鈣質缺乏，起因於飲食中鈣質攝取不足者，極為有限。
(2)亞洲及非洲社會，在工業發展前都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒。但當時牛奶仍屬於非常罕見的食品。
(3)在醫學界及公共衛生學家們對全世界做廣泛研究後，顯示骨質疏鬆症最常見之國家為美國、英國、瑞典、芬蘭，正是乳製品消耗最多的國家。
(4)愛斯基摩人因為地理環境使然，飲食含有全世界最高的蛋白質－每天250到400公克，取自魚、海象、鯨魚等，鈣質攝取量也是世界最高－每天超過2000毫克，取自魚骨及肉類，但骨質疏鬆症發生率是世界之冠。
(5)非洲斑圖Bantu人民，在她們的日用飲食裡，從來沒有見過牛奶，鈣質來源取自蔬菜，每日提供250到400毫克鈣質，每天蛋白質僅47公克，未聞有骨質疏鬆症。
由此可見，動物性蛋白質攝取愈多，鈣質流失就愈厲害，骨質就愈脆弱疏鬆。
非洲斑圖婦女鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。骨質疏鬆症幾乎不曾見過。
有趣的是，假使斑圖婦女移民到其他西方國家，並且改以高蛋白質、高糖分、高油脂、高鹽，營養豐富飲食為主時，骨質疏鬆症及牙齒的毛病，就變得稀鬆平常啦！
素食者倘若蛋白質攝取過量，也會造成骨質軟化，只是植物性蛋白質較動物性蛋白質，對骨骼有保護作用，原因是動物性蛋白質還有其他會促成骨質疏鬆症的因素－酸性物質比例太高。為了維持血液酸鹼平衡(弱鹼性)，骨質必然要游離（抽取）更多的鈣質。
請記得，額外的蛋白質將造成鈣質及其他礦物質流失體外，造成身體負性鈣平衡。
除了大量攝取蛋白質會造成骨質外流，缺乏運動、停經、喝碳酸飲料(磷含量太高)、吃精製食物、過量的鹽及其他酸性食物，均為骨質疏鬆症的致病因素。
長期的腰酸背痛、疲倦、骨頭酸軟無力、牙齒鬆動，齒齦退縮、容易扭傷、閃腰、骨折‥‥代表骨質中鈣質及其他礦物質流失，應該重新檢討我們的飲食，減少動物性蛋白質的攝取，以便重建真正的健康。
就像人類的母奶，所提供的養分有一定期限，超過嬰兒期再攝取就不適合。
不要忽略消化生理學上的通則：
沒有健全且完整的消化作用，自然無法獲得完善的營養。
1.牛奶及人奶成份的比較
牛奶總蛋白質含量高，為人奶的三倍。
牛奶的蛋白質以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。
人奶味道較甜，因為碳水化合物含量較牛奶高。
牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，人奶含量豐富。
人奶含有二種成份是牛奶沒有的：卵磷質(Lecithin)及牛磺酸(Taurine)。這二種物質參與嬰兒腦部發育，因此哺乳人奶攸關嬰兒智能發展。人奶中另有二種胺基酸Cystine及Tryptophan，其含量為眾奶之上，提供嬰兒極佳的營養。
小牛出生後喝牛奶，可使骨骼及體重每個月增加一倍（剛出生的前三個月均如此）。 但腦部發育少且慢。
而人類嬰兒卻需要六個月體重才會增加一倍。 但腦部卻以最快速發育，超越所有的動物。
小牛肢體骨骼的快速成長，故需要大量蛋白質；相對地，嬰兒腦部成長勝過肢幹，故需要卵磷質及牛磺酸等特別物質的輔助。
從消化的觀點來考量
牛奶中含有乳糖(Lactose)以及酪蛋白(Casein)這二種成份，均得仰賴特定酵素的分解。人類僅在嬰兒期(稚齒尚未長齊之前)胃內含有這兩種酵素Lactase、Rennin，
約三、四歲時，乳齒已長齊，這種酵素就會從消化道中消失，終其一生不再分泌。
牛奶所含的蛋白質中大多數是酪蛋白，那是一種大型、堅硬、緻密、極難消化分解的凝乳。適合有四個胃的牛，不斷反芻才能完全消化。
牛奶中酪蛋白是造成消化不良的重要因素。
因為牛奶所含酪蛋白及脂肪，會與所有食物進行極不適當的組合：牛奶進入胃後會自然形成凝乳，凝乳會把胃中殘存食物包圍起來，造成孤立狀態，阻礙其他食物消化，直到凝乳被消化為止。
因此新生兒在六個月間，最好以人奶哺乳，腦部發育及營養狀況才能健全。
六個月以上至幼齒長成期間，可以牛奶替代。三歲以上或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取，而以天然穀物及豆類、蔬果等取代。
2.攝取牛奶與疾病之關係
牛奶及乳製品，含有至少二十五種以上不同成分類型的蛋白質，是造成人類過敏反應的重大原因，過敏反應幾乎不曾見於餵食母奶的嬰幼兒。
若母親仍是乳製品的大量消耗者，過敏反應會透過母奶的餵食，造成嬰兒腹痛等疾病。
很多人以為「胃潰瘍應多喝牛奶，胃壁形成一層膜，可以抵抗發炎且幫助潰瘍的癒合。」實際上消化性潰瘍者，如果攝取乳製品，常會惡化潰瘍。因乳製品含有高濃度蛋白質，胃部必需分泌更多的胃酸（主要是鹽酸）及消化酵素才能消化。
人類並沒有足以消化崩解酪蛋白的酵素，因此對人而言，他們是無法被利用且會阻塞全身各種系統的粘液。兒童的呼吸道及消化道在免疫系統上屬於較為脆弱的組織，因此當粘液分泌過多時，這二處所形成的障礙也相對增加。
這是為什麼大小醫院的小兒門診大多是消化不良、腹脹、腹瀉、便秘，嘔吐或感冒，氣管炎、氣喘、鼻子過敏等的主要原因。 >
3.攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆
打開報章雜誌、電視廣播，「多喝牛奶可以預防骨質疏鬆症」，「多吃魚骨小魚干可以補充鈣質，預防骨質疏鬆症」，「每天喝兩杯牛奶，骨骼強壯」，這些耳熟能詳的廣告辭，早已將『蛋白質、鈣質及牛奶缺乏會導致骨質疏鬆症的恐慌者』奉為圭皋，天天身體力行。
營養專家、醫護人員，政府衛生教育宣導，不斷強調補充蛋白質、鈣質，多喝牛奶或乳製品，年青人可以強化骨骼，老年人可以告別骨骼疏鬆。
那為什麼這麼努力實踐，門診仍有許多不慎扭傷、滑倒就造成骨折的病人呢？
坦白說，每對營養醫學相關書籍讀得越多越仔細越深入後，越感到虛偽廣告以及錯誤觀念，只是扭曲事實，關在象牙塔的結果，就是不知營養醫學已在各地掀起革命。
在美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師McDougall，曾做過一個全世界各地區人民攝取鈣質與骨質疏鬆症的大型研究計劃，這裡提出幾個事實，以供參考。
(1)乳製品販售的基本理由在鈣質的提供。
事實上有許多國家的人民，飲食中並沒有乳製品，也未面臨骨質疏鬆的侵害。人類鈣質缺乏，起因於飲食中鈣質攝取不足者，極為有限。
(2)亞洲及非洲社會，在工業發展前都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒。但當時牛奶仍屬於非常罕見的食品。
(3)在醫學界及公共衛生學家們對全世界做廣泛研究後，顯示骨質疏鬆症最常見之國家為美國、英國、瑞典、芬蘭，正是乳製品消耗最多的國家。
(4)愛斯基摩人因為地理環境使然，飲食含有全世界最高的蛋白質－每天250到400公克，取自魚、海象、鯨魚等，鈣質攝取量也是世界最高－每天超過2000毫克，取自魚骨及肉類，但骨質疏鬆症發生率是世界之冠。
(5)非洲斑圖Bantu人民，在她們的日用飲食裡，從來沒有見過牛奶，鈣質來源取自蔬菜，每日提供250到400毫克鈣質，每天蛋白質僅47公克，未聞有骨質疏鬆症。
由此可見，動物性蛋白質攝取愈多，鈣質流失就愈厲害，骨質就愈脆弱疏鬆。
非洲斑圖婦女鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。骨質疏鬆症幾乎不曾見過。
有趣的是，假使斑圖婦女移民到其他西方國家，並且改以高蛋白質、高糖分、高油脂、高鹽，營養豐富飲食為主時，骨質疏鬆症及牙齒的毛病，就變得稀鬆平常啦！
素食者倘若蛋白質攝取過量，也會造成骨質軟化，只是植物性蛋白質較動物性蛋白質，對骨骼有保護作用，原因是動物性蛋白質還有其他會促成骨質疏鬆症的因素－酸性物質比例太高。為了維持血液酸鹼平衡(弱鹼性)，骨質必然要游離（抽取）更多的鈣質。
請記得，額外的蛋白質將造成鈣質及其他礦物質流失體外，造成身體負性鈣平衡。
除了大量攝取蛋白質會造成骨質外流，缺乏運動、停經、喝碳酸飲料(磷含量太高)、吃精製食物、過量的鹽及其他酸性食物，均為骨質疏鬆症的致病因素。
長期的腰酸背痛、疲倦、骨頭酸軟無力、牙齒鬆動，齒齦退縮、容易扭傷、閃腰、骨折‥‥代表骨質中鈣質及其他礦物質流失，應該重新檢討我們的飲食，減少動物性蛋白質的攝取，以便重建真正的健康。
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